Bevat +/- 75% tarwegluten

Glutenpoeder is tarwemeel waar het zetmeel aan onttrokken is en dus een heel hoog percentage aan gluten. Wel zo’n 75% Een natuurlijk broodvebetermiddel 2 tot 5 % op het meel toevoegen. Het brood wordt hierdoor luchtiger elastischer, en blijft langer vers.