Beschrijving
Xanthaangom is een veelzijdig verdikkings- en bindmiddel dat onmisbaar is in de keuken. Het is ideaal voor het binden van sauzen, soepen, dressings, desserts en speelt een belangrijke rol in glutenvrije bakrecepten.
Dankzij de sterke bindkracht zorgt xanthaangom voor een gladde structuur, meer samenhang en een betere textuur van je gerechten en baksels.
Met slechts een kleine hoeveelheid bereik je al een uitstekend resultaat.
Toepassingen
Verdikken van sauzen, soepen en dressings
Verbeteren van de structuur van desserts
Onmisbaar in glutenvrije broden, cakes en andere baksels
Zorgt voor een betere binding en voorkomt kruimelige resultaten Gebruik
Vloeistoffen: 1–3 gram per liter
Bakmixen en meel: 3–8 gram per kilogram Meng de xanthaangom altijd goed door de droge ingrediënten of mix krachtig door de vloeistof om klontjes te voorkomen.
Ingrediënten
Xanthaangom (E415).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.