Een heerlijke amandelcake vol biscuitbolletjes en parelsuikers. Een topper! Je kunt er natuurlijk ook nog van alles aan toevoegen, nootjes, chocoladedruppels enz. Voor 2 cakes. Recept voor 1 cake: 400 gram mix, 200 gram boter, 4 eieren. Roer de boter zacht en voeg de mix en eieren toe. Mix het geheel 3 minuten op middelmatige snelheid. Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak de cake ca. 55 minuten op ca. 160 graden, hete luchtoven 155 graden. TIP: bedek de bakvorm na het invetten met amandelschaafsel, daarna beslag toevoegen. En bestrooi de cake na het bakken met snowdecoratiepoeder.